苦荞南瓜小米粥,营养价值高,清血养生,小米味甘性平,二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的材料。
小米粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。
我将南瓜擦成细丝,是为了让他更软烂跟小米融于一体,如果喜欢单独吃南瓜的,可以切大块。