Name: 芝麻油酥千层饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 面粉 300g; 温水 165g; 盐 2g; 五香粉 2小勺; 花椒粉 1小勺; 胡椒粉 1g; 面粉 10g; 食用油 15g; 白芝麻 适量; 淡盐水 适量

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芝麻油酥千层饼

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张良net

这个饼真的是超级好吃，外酥里嫩，特别酥。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 300g

温水 165g

盐 2g

五香粉 2小勺

花椒粉 1小勺

胡椒粉 1g

面粉 10g

食用油 15g

白芝麻适量

淡盐水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

面粉加入温水，先搅拌成絮状
步骤 2/14

在揉成面团，盖上保鲜膜静止30分钟
步骤 3/14

接着准备油酥的部分，取干净的小碗，放入花椒粉，胡椒粉，和五香粉，盐，面粉
步骤 4/14

锅里放油，烧热，倒入油酥里
步骤 5/14

取出面团，擀薄片，擀的越薄，层次越多，倒入油酥
步骤 6/14

把油酥均匀的抹匀面片
步骤 7/14

从一侧卷起来
步骤 8/14

切成小块
步骤 9/14

两头收紧，擀成圆片，不用擀太薄
步骤 10/14

刷上一层淡盐水
步骤 11/14

撒上白芝麻
步骤 12/14

放入锅里，小火煎
步骤 13/14

煎至两面金黄
步骤 14/14

煎好取出即可

小贴士

煎饼的时候锅里可以放少许的油润锅，小火煎至两面金黄

发布于 2020-01-06