千层饼是一种能分出许多层次的烙饼，内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。是颇受人们喜爱的一种面食。这次做的千层饼，没有加肉馅，只用了芝麻酱和少许花椒粉，别有一番风味的千层饼，每一口都充满芝麻酱的香气，后尾又带着一些淡淡花椒香，口感相当的好，好吃不停口！
这次做的千层饼，用的是半发酵面团，半发酵面团不同于发酵面团，不需要面团全部发酵，只要静置半小时醒至，既可以制作面食，这样做好的面饼口感喧软好吃，而且比死面更易消化。
没有电饼铛，可以直接用平底锅烙至，不过要小火慢慢烙至饼熟。