千层饼
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思域flap

家里经常吃烙饼,各种各样的,发面的、死面的、有馅的、没馅的、甜味的、咸味的,等等等等。。。

没想到一直最受小朋友欢迎的,竟然是这不甜也不咸,光光的,死面千层饼。有时候孩子就要光吃这种饼,有时候就要夹着摊好的鸡蛋饼、或者各样炒菜,涂抹点番茄酱之类的吃。不管怎么吃法,每次孩子都很给面子,能干掉一张饼,今天也不例外。我在厨房烙饼,孩子已经迫不及待了,一张饼刚出锅,孩子就抓着吃上了,急的我赶紧摊鸡蛋,再炒菜。忙的不亦乐乎。

连老爸老妈都夸我的烙饼技术了,呵呵。

时间:10-30分钟
食材
温水 260ml
花生油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入和面盆。
  • 步骤 2/10
    加温水慢慢搅拌,活成很软的面团,盖湿布醒发20分钟。
  • 步骤 3/10
    面团揉成长条。面太软没关系,加干面,轻轻揉成长条。
  • 步骤 4/10
    切开成一个约200g的剂子。剂子大小根据自家锅底直径大小。
  • 步骤 5/10
    加点面,以防粘,擀成薄的长片。
  • 步骤 6/10
    刷上一层薄薄的花生油,沿着长边对折,再刷薄薄的一层花生油。
  • 步骤 7/10
    两头分别向中间卷起来,然后对折,上下的卷边稍稍捏紧,然后按扁,成小圆饼。
  • 步骤 8/10
    擀面杖擀成约5mm厚的圆饼。
  • 步骤 9/10
    平底锅小火烤制,盖盖,第一面稍定型后,要勤翻面。大约3~5分钟,一张饼就烙好了。
  • 步骤 10/10
    烙好的饼放蒸架上。层次很多哦,而且饼很软,夹菜、夹鸡蛋,都很美味。
小贴士

1、面用温水活,一定要活的软,烙出的饼也软,才好吃。

2、用厚底带盖的锅,无需放油,全程小火烙,勤翻面。大概3~5分钟烙好一张饼。

3、面要活的软,水量稍稍调整。

发布于 2022-11-27
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