第一次做这个粥。以前是常吃的，味道相当复杂、鲜香及醇厚，也想做它，只是看到用料之多，厨房中一时半会也难以集齐，就放弃不做了，在喜欢吃的粥类中，俺就差这个没做过，艇仔粥有点跟“过桥米线”做法相似，粥的配搭材料除了不耐熟的少数几样之外，其他的完全是事先制好的半成品，然后再以滚烫的白粥冲将下去，稍待片刻，即可食用了。它用了瑶柱丝、鱿鱼丝、鱼片等，如此粥品，想不好吃也难啊。
因鱼片是生下的，制作鱼片的鱼柳，一定要活鱼现宰的，而且要切得很薄，这样才能保证本粥的质量和卫生。