粥一直被认为是简单朴素又很养生的好食物，中式的早餐必定少不了一碗好粥，北方的甜粥南方的咸粥，各有各的特色，北方的粥相对来说简单方便一些，南方的粥品种繁多，而且不单单只能用来做早点，仅仅广东，就有著名的潮汕粥和广州艇仔粥，甚至还有粥火锅，南方天气湿热，注重养生的南方人会从健康的角度出发变换粥里的食材，我隔三岔五喜欢用粥给孩子做早餐，尤其天气逐渐转凉，一碗热乎乎的粥既能温暖身体，又有益脾胃，温和滋养孩子娇弱的消化能力，为了图方便，我一般会用电饭煲提前一晚上预约上，早上起来直接就有热腾腾的粥喝了，不过，要想粥更讲究，更美味，电饭煲明显弱了些，还是传统的砂锅粥最有营养，饭店里的粥总是那么的香滑爽口，自己在家，怎样熬出那么好喝的粥呢？
从器具到食材，都有很多技巧，砂锅煮粥比不锈钢锅之类煮出来的更软烂，而且毫不串味，如果砂锅的品质够好，砂锅本身的质地还会影响到粥的营养，砂锅的选择材质要安全，釉面要光滑，另外米，水质也很重要，我不太喜欢粗粗胖胖的，长粒香煮出来的米汤更有米香味，如果米的生长环境，气候，各方面条件也都优质，这样的米熬出来的粥就更有营养，当然，最重要的还是熬米的方法，这些小窍门你不得不了解，学会了可以应用在各种粥上。