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自制卤肉饭
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单薄gracious

同事喜得一千金，今天发喜蛋啦，我收到喜蛋两枚~~用这两枚喜蛋做的这个菜，很宝吃的超级爽~~

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
大米饭 100g
油菜 50g
葱姜 20g
八角 2个
小茴香 10粒
桂皮 1g
香叶 3片
辣椒 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪颈背肉切条备用，本想切细丁，考虑到宝喜欢吃肉，就改成条了，这样吃起来较爽~~ 用料酒和盐稍腌制10分钟后，焯水备用
  • 步骤 2/7
    热锅热油煸香葱姜，加入焯水的猪肉翻炒
  • 步骤 3/7
    加入生抽，老抽，红烧汁调味，继续炒出香味后加入适量开水和八角，小茴香，桂皮，香叶，及辣椒
  • 步骤 4/7
    大火烧开，慢火细炖30分钟，中间加入剥皮的熟鸡蛋2枚，煮至肉熟烂，鸡蛋入味即可关火
  • 步骤 5/7
    热水焯油菜备用
  • 步骤 6/7
    米饭焖熟备用
  • 步骤 7/7
    盘内盛米饭，加入油菜，鸡蛋和肉丝及汤汁就OK啦~~
小贴士

1.肉提前用料酒盐腌制一下去味提鲜

2.水须一次加足量，炖煮过程会耗掉很多，多留点汤汁拌饭吃也很美味~~

发布于 2019-10-25
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