菜饭：中国民间一种特色食品，将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。但是在东北“菜饭”鲜为人知，我也是看一个美食节目看到的，翠绿色蔬菜在米饭中，把米粒也染上了淡绿色很是吸引。于是在网上看了大家的做法，自己也来做了次菜饭。难点在于食材——咸肉，这个也是东北没有的。正好家里有咸蛋，咸蛋做成菜饭真是出乎意料的美味。咸香不油腻，黄、白、绿，颜色也很有食欲，加上东北大米本身的香气，有菜又有饭真是道很棒的美味。
1、没有猪油用植物油也可，但是没有用猪油的香气浓郁
2、菜不用切的特别碎
3、炒制咸蛋和菜碎的时候太干可以适当加少许水
4、加入咸蛋后米饭也会咸，所以不用再次加盐了