尖椒炒墨鱼
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求醉

墨鱼也叫乌贼,在岛城最常见的也只是墨斗鱼,也就是小墨鱼,偶尔也能见到新鲜的大墨鱼,买一条回来解解馋,价格也不便宜。

时间:10-30分钟
食材
墨鱼 一条
适量
适量
适量
3片
2瓣
尖椒 二个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一条墨鱼,接近一斤;
  • 步骤 2/9
    墨鱼板掏出来,清洗干净墨鱼,墨囊整个撕下不要弄破;
  • 步骤 3/9
    准备蒜、姜,墨鱼切条;
  • 步骤 4/9
    锅中放适量的清水,放入姜、蒜,水开后放入墨鱼焯水,动作要快,墨鱼一卷曲就快速捞出;
  • 步骤 5/9
    尖椒二根洗净切丝;
  • 步骤 6/9
    炒锅放入适量的油,放入蒜片爆锅;
  • 步骤 7/9
    放入尖椒翻炒;
  • 步骤 8/9
    尖椒稍微变软,放入焯水后的墨鱼翻炒;
  • 步骤 9/9
    翻炒时间不要长,尖椒变软,放适量的盐调味,即可出锅。
小贴士

墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊,这样比较好清洗,焯水的时间不要长,否则会像皮筋一样。

发布于 2019-10-25
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