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尖椒炒墨鱼
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求醉

墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也只是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。

时间:10-30分钟
食材
墨鱼 一条
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 3片
蒜 2瓣
尖椒 二个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一条墨鱼，接近一斤；
  • 步骤 2/9
    墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破；
  • 步骤 3/9
    准备蒜、姜，墨鱼切条；
  • 步骤 4/9
    锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出；
  • 步骤 5/9
    尖椒二根洗净切丝；
  • 步骤 6/9
    炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；
  • 步骤 7/9
    放入尖椒翻炒；
  • 步骤 8/9
    尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒；
  • 步骤 9/9
    翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅。
小贴士

墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。

发布于 2019-10-25
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