蒜味咖喱蟹
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国儿童不遗

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱!今天儿子送了好几只肓蟹过来,怎么煮捏?蒜味咖喱蟹?这个味道一定不错。记得那天老公的上海知青朋友过来,我们在启东宾馆请朋友吃饭,因为是临时去的,就在大厅点菜吃,其中有一道是点菜员介绍的招牌菜--蒜味咖喱虾,味道浓郁,很好吃,今天我把虾改成了蟹,一样的美味。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。

时间:10-30分钟
食材
肓蟹 2只
适量
适量
料酒 适量
适量
先抽 适量
适量
适量
咖喱粉 适量
面粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    肓蟹洗净,切半,去掉底盖和胃,
  • 步骤 3/11
    面粉炒熟盛出,
  • 步骤 4/11
    用咖喱粉,熟面粉,料酒,糖,先抽,适量清水调成汁待用。
  • 步骤 5/11
    在肓蟹切口处蘸些淀粉,
  • 步骤 6/11
    锅里油热,放入肓蟹,切口朝下,不要翻动,让蟹黄凝固。
  • 步骤 7/11
    煎至转色,
  • 步骤 8/11
    加入咖喱调味汁,
  • 步骤 9/11
    大火煮12分钟左右,记得要不时的翻动一下,防止沾锅底.
  • 步骤 10/11
    放入蒜末,煮3分钟,
  • 步骤 11/11
    加些盐调味,撒些葱花即可。
小贴士

1.咖喱汁里放入炒熟的面粉,煮好的汤汁浓郁,很香。

2.用此汤汁拌饭,是一绝啊!

发布于 2024-02-27
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