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椰汁咖喱蟹
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希望shabby

秋天到了，正是吃蟹的好季节。前两天周末，有朋友上门来，要饲养员为她们做最拿手的咖喱蟹吃吃。嗯嗯~~，所以呢……，今天就让饲养员来教会你做这一道本人最擅长的，并且美味无比的自制椰汁咖喱蟹吧~~。

时间:10分钟内
食材
螃蟹 3只
生姜 适量
芹菜 适量
冰糖 4颗
咖喱粉 2勺
椰汁 适量
黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    生姜少许（切片），香芹菜少许（切段），单晶冰糖三至四颗。
  • 步骤 2/8
    用牙刷细细地把螃蟹洗净，然后取下大钳，用刀背把蟹钳稍稍拍碎。
  • 步骤 3/8
    扯去蟹尾部分，弃之不用。用力掰开蟹壳，可以看到肥美的蟹膏。
  • 步骤 4/8
    剥去蟹身上的不能食用的腮以后，把蟹对半斩成两块。
  • 步骤 5/8
    锅内倒入新鲜椰汁，加入咖喱粉（或咖喱酱），单晶冰糖，以及适量粗盐，煮至汁滚，成为自制咖喱汁。
  • 步骤 6/8
    平底锅烧热后，放入黄油，融解后倒入生姜片，炒出香味后，再倒入拍好的蟹蚶，一齐翻炒三至五分钟。
  • 步骤 7/8
    此时再倒入切好的蟹块，一齐炒制五至八分钟左右，然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁。
  • 步骤 8/8
    继续翻炒八至十分钟，至汤汁香浓，螃蟹将要收干咖喱汁时，加入香芹段儿，略微搅拌片刻，出锅，即成。
小贴士

汤汁快收干时熄火。

发布于 2023-02-26
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