手撕鱿鱼
6.1万 热度 82 收藏
亦枫天屎的翅膀

简单又没有添加剂的小吃。。喜欢吃辣的就洒些辣椒粉,或者蘸芥末都很爽呢

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 1条
1勺
少许
鸡粉 少许
生抽 少许
白砂糖 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉厚的新鲜大鱿鱼,中间剪开,去内脏洗净
  • 步骤 2/6
    扒去鱼皮,抹上鸡粉、糖,挂起阴凉通风处晾一天
  • 步骤 3/6
    表面稍干后,从中间分开,尾部纵向划几刀,放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上,上面压个重物,中层上下火热风130度,烤10分钟左右。具体时间和温度要根据不同的烤箱实际炉温和鱿鱼厚度,酌情调整
  • 步骤 4/6
    去掉重物,翻面,表面刷少许生抽和植物油,热风烤5分钟左右再翻面
  • 步骤 5/6
    看一下鱿鱼的状态,稍微有点儿湿润度,不会很干很硬的状态就可以了
  • 步骤 6/6
    稍晾凉,用橡皮锤锤软些,手撕开就行了
小贴士

不要烤的太干太硬,那样就成了一个板,没法撕成条了

发布于 2019-07-23
评论
相关菜谱