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想拈一坨是一种病｜手撕腊鱼｜组长教你做湘菜
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落莫

食谱上的美食同类的太多，这回给大家来一个不一样的美食，手撕腊鱼，家里放一盘，莫名就想跑过去拈一块，湖南话叫一坨。

食材
腊鱼 适量
爱心 必须的
老干妈 适量
辣椒面 适量
生抽 适量
胡椒 适量
糖 适量
醋 适量
孜然 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    腊鱼切块，泡水去污，松弛。
  • 步骤 2/4
    加入调料，香料煮熟，注意腊鱼有盐，别放咸。主要去腥加辣就OK。
  • 步骤 3/4
    捞出控水，拌入老干妈。垫锡纸，入烤箱。上下火200℃。大概20分钟，烤到鱼身出油，无多余水分即可。注意太干会咬不动
  • 步骤 4/4
    烤好用筷子夹出，不要多余调料和油。晾凉完成。开动咯
小贴士

我喜欢干香清爽的，非油炸，不油腻，鱼块上

发布于 2018-11-27
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