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步骤 1/10
鸡腿洗净，用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味
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步骤 2/10
蒜拍扁、洋葱切块
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步骤 3/10
鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱
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步骤 4/10
给鸡腿做个按摩，使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上
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步骤 5/10
鲜荷叶用淡盐水洗净，把腌制好的鸡腿放在荷叶里
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步骤 6/10
然后用荷叶把 鸡腿包严了，用细绳子捆好
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步骤 7/10
大葱切段，准备花椒、大料、香叶和干辣椒
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步骤 8/10
把捆好的鸡腿包放进砂锅里，倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒，还有腌汁一起倒入锅里
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步骤 9/10
最后加清水盖过荷叶包，大火烧开转小火加盖煲制40分钟即可
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步骤 10/10
取出荷叶包， 即可品尝。