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葱烤蛏子
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七十二行

老耿答应小耿买蟹，菜场逛一圈没买着，就买了些小耿也爱的蛏子，平时吃的时候就葱姜料酒炒炒，今天换个花头，大家吃起来也更过瘾些。

时间:30分钟-1小时
食材
蛏子 750g
葱 适量
姜 适量
蒜头 适量
蒸鱼豉油 1大勺
白糖 少许
食用油 适量
料酒 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备的原料。
  • 步骤 2/11
    先用刷子将外壳清洗干净。
  • 步骤 3/11
    葱白切段，姜切片。
  • 步骤 4/11
    烤盘上铺一层锡纸，蛏子铺在烤盘上。
  • 步骤 5/11
    加入葱，姜，料酒。
  • 步骤 6/11
    再盖上一层锡纸，四周捏紧包好。
  • 步骤 7/11
    烤箱230度，中层烤制20分钟。
  • 步骤 8/11
    蒜头剁碎，葱叶切葱沫。
  • 步骤 9/11
    烤好的蛏子已经完全张开外壳。
  • 步骤 10/11
    取出蛏子肉，淋上蒸鱼豉油和糖调的汁（调好的汁微波炉转30秒），再撒上葱花，蒜末。
  • 步骤 11/11
    最后淋点热油。
小贴士

1.蒸鱼豉油加白糖要进微波炉转几十秒，这样调好的汁不至于温度太低，影响成品菜的温度，而且还有利于糖的融化。

发布于 2020-03-26
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