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麻辣香锅
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金酒柠

麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。

时间:10-30分钟
食材
明虾 120g
五花肉 180g
花菜 110g
莴笋 60g
芹菜 40g
土豆 160g
莲藕 170g
花生米 30g
洋葱 60g
大葱 15g
干辣椒 6个
生抽 15g
料酒 10g
醋 2g
盐 适量
玉米胚芽油 适量
麻辣香锅调料 30g
熟白芝麻 6g
香菜 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片；
  • 步骤 2/17
    将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用；
  • 步骤 3/17
    接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
  • 步骤 4/17
    预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水；
  • 步骤 5/17
    水开后倒入几滴油；
  • 步骤 6/17
    倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分；
  • 步骤 7/17
    倒入莲藕焯熟捞出控干水分；
  • 步骤 8/17
    倒入土豆焯熟捞出控干水分；
  • 步骤 9/17
    将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出；
  • 步骤 10/17
    倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出；
  • 步骤 11/17
    倒入花生米启动油炸功能炸熟；
  • 步骤 12/17
    视情况倒入少许油；
  • 步骤 13/17
    干辣椒用抹布擦干净灰尘切段；
  • 步骤 14/17
    倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟；
  • 步骤 15/17
    倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可；
  • 步骤 16/17
    成品；
  • 步骤 17/17
    成品。
小贴士

焯素菜的时候水里滴几滴油，可以避免素菜变黄。

发布于 2020-08-07
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