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烟笋烧鸭
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W佛系少女YG

鸭肉的香辣配上烟笋特殊的香味，使这个菜，风味独具，吃了一次就忘不掉。

时间:30分钟-1小时
食材
水发烟笋 500g
鸭肉 200g
姜 150g
小米辣 150g
豆瓣酱 2勺
白糖 l勺
料酒 2勺
油 适量
盐 少许
鸡精 少许或不放
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    烟笋用开水煮半小时后捞出沥干。
  • 步骤 2/11
    剖切好后在开水里再煮一下。捞出控干备用。
  • 步骤 3/11
    鸭肉，用开水绰烫，捞出沥干水分备用。
  • 步骤 4/11
    准备好调料，豆瓣酱，料酒，白糖。
  • 步骤 5/11
    锅中放适量油，下入花椒炸香。
  • 步骤 6/11
    将鸭肉放进油锅中，爆香，此时放入料酒去腥，放入白糖提鲜。然后再放入豆瓣酱，爆香。
  • 步骤 7/11
    讲小米辣切成小段，姜切片。
  • 步骤 8/11
    将小米辣和姜倒入锅中炒香。
  • 步骤 9/11
    最后放入烟笋炒香后，加入适量清水。大火烧开后关中火慢烧。
  • 步骤 10/11
    待汤汁快烧干时，加入适量盐味精。
  • 步骤 11/11
    盛盘，一道美味可口的腌笋烧鸭就做好了，是不是很想尝一尝呢！
小贴士

烟笋要先用水煮半小时，漂洗几次，切好后再用开水煮一下。

发布于 2019-08-06
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