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干笋烧鸭
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glorify祝愿

从小就喜欢吃笋类的东东，离家久了更是怀念。友人从家归来，捎带了我念想已久的干笋。╭(╯3╰)╮ 这玩意儿我就爱拿来烧肉，烧红烧肉，烧鸭腿肉……

食材
葱段 少许
香菇 3、4朵
姜片 适量
干辣椒 少许
大料（八角） 1
干笋 少许
鸭腿 2个
酱油 适量
料酒 适量
糖 个人喜好，可不放
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备料~主要是香菇和干笋要提前泡发好。干笋泡发时间比较长，我一般都提前一天泡。长辈建议是泡了一天再用沸水煮一会，效果会更好。
  • 步骤 2/8
    放少许油，将鸭腿肉倒入煸炒。因为鸭肉油脂比较多，所以得把油煸炒出来。把鸭肉身上的油脂逼出来后，肉会比较香，且去除鸭肉本身的怪味。
  • 步骤 3/8
    鸭油煸出后，肉小了一些，有木有！哈哈 接着将葱段、姜片、干辣椒加入煸香。期间放入些料酒一块煸炒。
  • 步骤 4/8
    料煸香后，放入香菇和甘笋
  • 步骤 5/8
    放入少许酱油，继续翻炒，颜色挺好看的哇
  • 步骤 6/8
    味道炒匀后倒入水炖煮。水差不多没过鸭肉即可。放入盐和糖，大火烧开转小火。根据情况烧10-15分钟。
  • 步骤 7/8
    水收干即可
  • 步骤 8/8
    快盛盘前，我又放了几段葱入内，嘿嘿，主要想让颜色丰富一些。
发布于 2018-09-03
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