干笋烧鸭
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glorify祝愿

从小就喜欢吃笋类的东东,离家久了更是怀念。友人从家归来,捎带了我念想已久的干笋。╭(╯3╰)╮ 这玩意儿我就爱拿来烧肉,烧红烧肉,烧鸭腿肉……

食材
葱段 少许
香菇 3、4朵
姜片 适量
干辣椒 少许
大料(八角) 1
干笋 少许
鸭腿 2个
酱油 适量
料酒 适量
个人喜好,可不放
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备料~主要是香菇和干笋要提前泡发好。干笋泡发时间比较长,我一般都提前一天泡。长辈建议是泡了一天再用沸水煮一会,效果会更好。
  • 步骤 2/8
    放少许油,将鸭腿肉倒入煸炒。因为鸭肉油脂比较多,所以得把油煸炒出来。把鸭肉身上的油脂逼出来后,肉会比较香,且去除鸭肉本身的怪味。
  • 步骤 3/8
    鸭油煸出后,肉小了一些,有木有!哈哈 接着将葱段、姜片、干辣椒加入煸香。期间放入些料酒一块煸炒。
  • 步骤 4/8
    料煸香后,放入香菇和甘笋
  • 步骤 5/8
    放入少许酱油,继续翻炒,颜色挺好看的哇
  • 步骤 6/8
    味道炒匀后倒入水炖煮。水差不多没过鸭肉即可。放入盐和糖,大火烧开转小火。根据情况烧10-15分钟。
  • 步骤 7/8
    水收干即可
  • 步骤 8/8
    快盛盘前,我又放了几段葱入内,嘿嘿,主要想让颜色丰富一些。
发布于 2018-09-03
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