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宫保虾仁
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枉薨

这是一道既简单又美味的家常菜，又是一道下饭菜。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，是需要调养的人是极好的食物。

时间:10-30分钟
食材
虾 250g
熟花生米 60g
鸡蛋清 1个
生抽 2勺
淀粉 1勺
醋 1勺
盐 适量
油 适量
小葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
郫县豆瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原图材料
  • 步骤 2/12
    先把用食物剪刀在虾壳后背剪开去虾线，然后洗净，切成3段（由于我买的虾比较大，所以就一分为三段）
  • 步骤 3/12
    加入盐、料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制15分钟
  • 步骤 4/12
    所有材料洗净，葱切段，姜蒜切片，干红椒切段
  • 步骤 5/12
    然后调料汁（2勺生抽，1勺醋，2勺白糖，1勺淀粉）加入适量的水调成料汁备用。
  • 步骤 6/12
    锅内放适量食用油烧至5成热，下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色，盛出备用。
  • 步骤 7/12
    锅内留底油，下干红椒和豆瓣煸香，再加入葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 8/12
    倒入虾仁翻炒几下
  • 步骤 9/12
    将调好的料汁倒入锅中，继续翻炒。
  • 步骤 10/12
    成品
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1.虾仁腌制一下去腥

2.如喜欢吃比较辣的可以多放些干辣椒哦

3.也可以自己配一些青瓜丁

发布于 2019-08-19
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