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步骤 1/14
虾仁适量,挑去虾肠,控干水分加半个蛋清,淀粉抓匀备用
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步骤 2/14
大葱切段,姜末,蒜片,花椒,红辣椒备好
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步骤 3/14
去皮熟花生米(我这次用的黄飞鸿麻辣花生)
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步骤 4/14
勺子是吃饭的勺,一勺红油豆瓣酱,一勺番茄酱,一勺料酒,一勺生抽,半勺白糖,一勺醋(如果白醋就要少放),一勺淀粉的水淀粉
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步骤 5/14
烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出
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步骤 6/14
重新置油,辣椒和花椒冷油下锅,接着把姜末,蒜片放进去炒出香味
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步骤 7/14
调好的料汁倒进锅里烧开
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步骤 8/14
炒好的虾仁下锅
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步骤 9/14
葱段,花生米倒进锅里,因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐,咸度自己掌握。
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步骤 10/14
水淀粉勾芡,如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放。
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步骤 11/14
淋入香油炒匀即可。
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步骤 12/14
装盘啦
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步骤 13/14
成品图
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步骤 14/14
成品图