肉末酸豇豆
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酸豇豆有两种,一种是头一天浸泡在泡菜坛子里第二天就可以直接食用的下饭泡菜;还有一种是被浸泡了很久,闻见就会让人口水直流的酸豇豆,这种久泡的酸豇豆特别下饭,远远闻见就能让人嘴里分泌大量唾液,适合煮鱼增加风味。小时候的味道,就是这种酸酸的味道,一盘酸豇豆,一碗稀饭就是一顿饭,那个时候的幸福很简单。其实幸福本来就很简单吧,只是很多时候我们需要的不多,想要的太多吧。

时间:10分钟内
食材
酸豇豆 150g
五花肉 80g
老姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
绵白糖 适量
酱油 适量
精盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.提前将原料准备好,酸豇豆在沸水锅中焯一下(去除多余盐分,以免偏咸)
  • 步骤 2/5
    2.五花肉、酸豇豆切成小颗粒;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成段待用
  • 步骤 3/5
    3.锅内倒少量油烧热后放入五花肉沫煸炒断生后,下入老姜、大蒜、辣椒炒香
  • 步骤 4/5
    4.然后下入酸豇豆颗粒,放入盐、酱油、白糖调味
  • 步骤 5/5
    5.出锅后撒上葱花即可食用
小贴士

1.酸豇豆建议放在沸水中焯一下,以免太咸

2.五花肉沫去皮切成小颗粒

3.适当放白糖可以提鲜

发布于 2019-10-25
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