很开胃的小菜，无论作为热菜和冷菜都非常好吃，最适合配白粥或清水面条，再配上荷包蛋，很便捷又非常好吃的早餐啊。酸豇豆做法也很简单，豇豆用热水烫过，放入消过毒的瓶子，加入少盐，花椒，姜片，三四天就可以了。
酸豇豆又酸又咸，炒之前可以泡水到自己能接受的范围。