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芙蓉花
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心若为城念岚

当繁华褪去冬天到来，芙蓉花便开始盛情绽放。大大的花盘，成簇成团，仿佛要把瘦冬的面貌改写，清寂的冬季和芙蓉的繁花似锦，让黯淡的心也明媚起来。把鱼片做成芙蓉花的模样，把花季留下、把快乐留下。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 2000g
胡萝卜 适量
芹菜 适量
土豆 适量
番茄沙司 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备原料：草鱼一条
  • 步骤 2/16
    准备辅料：胡萝卜、芹菜、土豆、番茄沙司、面粉
  • 步骤 3/16
    将草鱼清洗干净将鱼肉与鱼骨分离
  • 步骤 4/16
    把鱼肋骨刺也剔除干净
  • 步骤 5/16
    斜刀片鱼片
  • 步骤 6/16
    一朵花所用的鱼片
  • 步骤 7/16
    一边撒粉一边用擀面杖捶打鱼片
  • 步骤 8/16
    捶打到鱼片透明的样子（被敲打过的鱼片呈花瓣状）
  • 步骤 9/16
    油锅烧至5成热的时候，下入鱼片
  • 步骤 10/16
    炸成金黄色捞出
  • 步骤 11/16
    要散放在碟子里
  • 步骤 12/16
    土豆微波叮熟擀成泥
  • 步骤 13/16
    胡萝卜切丝备用
  • 步骤 14/16
    芹菜取大叶子洗净备用
  • 步骤 15/16
    将土豆泥捏成适中的大小
  • 步骤 16/16
    把炸好的鱼片插在土豆泥上，围成一朵花的样子，用胡萝卜、芹菜叶做装饰，番茄沙司做调味，芙蓉花这道菜就做好了。
小贴士

1、做法很简单，就是这样做步骤记录，看起来好像很复杂的样子

2、鱼片敲打时要边撒粉边敲打，可以把鱼片敲到很薄，不仅形似花瓣，炸出来也非常酥脆

3、用3、4斤以上的草鱼，可以切出大片的鱼片，成菜会大气、漂亮

发布于 2022-08-18
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