南瓜花儿朵朵开
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小胡子bank

一个女人如果连自己的体重都控制不了,何以掌控自己的人生!所以从平时的饮食上注意吃得健康一点,低脂一点...南瓜的Gi值为75其实不低,所以利用它的缺点变为优点,去代替糖份,天然糖份比工艺制白糖健康多了。加入南瓜不但可以当作天然色素,令面团更多色彩创作,更令身体摄入营养和健康。有些孩子不爱吃南瓜,这样做包子孩子会不知不觉爱上营养美味的南瓜。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜泥 130g
1g
炼奶 10g
酵母 2g
0.5g
牛奶 50g
酵母 1g
炼奶 5g
红曲粉 1g
奶酪 130g
椰蓉 30g
蔓越梅 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜切粒隔水蒸熟压成泥,放温。  说明一下,食材主料中为黄色面团的材料,辅料中除了奶酪,椰蓉和蔓越莓,均为粉色面团的材料  
  • 步骤 2/9
    将南瓜与主料中其它材料混合揉成三光面团 因为粉色面团量少,所以先做黄面团再做粉面团时间刚好对上发酵时间。 粉色面团同样以这个方法揉面,2种面团室温发酵2倍大后,黄色面团排气分成45克小剂子8个,滚圆。 静止10分钟,再次滚圆。
  • 步骤 3/9
    关于馅料提前半小时做好:130克奶酪软化打发,加入椰容30克,蔓越梅50克拌均
  • 步骤 4/9
    放冰箱冷藏半小时,以便包的时候不易散。  
  • 步骤 5/9
    黄色面团捍圆,捍成中间厚四周薄的圆片,包入奶酪椰容蔓越梅馅,收口捏紧向下,滚圆。
  • 步骤 6/9
    粉面团二发后排气,醒发十分钟后再揉,捍成薄薄块状,用花形模切出花形,
  • 步骤 7/9
    沾点清水粘在黄面团上,包子胚垫上硅纸上  
  • 步骤 8/9
    全部做好放蒸锅,温水加盖10分钟醒发,开火烧热水,水开后转中小火蒸15分钟,时间到了关火不开盖焖五分钟取出即开。   
  • 步骤 9/9
    都说秀色可餐,颜值高决定餐次比,给餐桌装点,来份美味可口的南瓜花朵包。  
小贴士

1.选择海南品种的成熟南瓜,因为南瓜肉粉棉糯软又香甜,上色是金黄色的特别美。

2.不要一次过把水份倒进去,预留10克适当加减来揉面。

发布于 2019-09-02
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