又到了南瓜花绽开的季节，清晨去逛菜市场看到一把把黄灿灿的新鲜南瓜花，很是诱人，虽然有点小贵，5元一斤，买了一把回来。
南瓜花是一种甘甜味美，营养丰富的时鲜蔬菜。它富含胡萝卜素、蛋白质，氨基酸、糖及酶类。 南瓜花药食两用，有止咳消肿之功效，能治夜盲，改善失眠，促进心血管功能。配上肉末、豆腐和葱花，做成瓜花酿，既有肉的鲜美，豆腐的嫩软，又有花本身的清香，清甜味美。
往瓜花里酿豆腐肉馅，不要太满，大概三分之一好了。