最近一直在看”星厨驾到“的节目，其中有一道美食叫牡丹白玉卷，清淡爽口，特别适合儿童和老年人食用，尽管没有具体的菜谱，发挥自己的想象，终于做出这道菜，感觉色香味都有，正经不错呢。
1、煎蛋皮时一定要用小火，不能出现黄色，否则影响成品颜色。
2、碗汁的稀稠度要适当。
3、没有鲍鱼汁可用其它代替，只要能提鲜就可以，也可不用。
4、挤出豆腐的水分是防止馅料中出现汤汁。