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红腌菜蒸猪肉
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红润modesty

一块肥猪肉，怎样吃才不腻呢？家里正好有一袋红腌菜，用它蒸一下试试，还真不错呢，即使是大肥肉，也一点也不腻！

时间:1-2小时
食材
肥猪肉 500g
红腌菜 200g
红薯 100g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
冰糖 适量
葱 适量
蒜 适量
炖肉料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉切块；
  • 步骤 2/13
    准备炖肉料，葱，蒜；
  • 步骤 3/13
    红腌菜；
  • 步骤 4/13
    猪肉放入锅中，加清水没过肉，加入盐，料酒，冰糖，葱，蒜，老抽炖煮；
  • 步骤 5/13
    开锅后，炖30分钟；
  • 步骤 6/13
    去除肉，用牙签在猪皮上扎小眼，抹上老抽，腌30分钟；
  • 步骤 7/13
    锅中加油，放入肉，肉皮朝下，煎至肉皮发紧；
  • 步骤 8/13
    肉切片；
  • 步骤 9/13
    碗底铺两片红薯；
  • 步骤 10/13
    码上猪肉片；
  • 步骤 11/13
    上边撒红腌菜，放几枚红枣，浇上炖肉汁；
  • 步骤 12/13
    上锅蒸1小时；
  • 步骤 13/13
    出锅了！
小贴士

煎肉皮时，盖上锅盖，一面溅出油来；

制作时间比较长，要有耐心。

发布于 2019-09-02
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