秋葵，因外形肖似羊角，在广东、海南这边也叫羊角豆。秋葵含有丰富的维生素和矿物质，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。涝汁秋葵，做法简单，秋葵汆水后快速放入冰水中，再捞出，口感嫩爽。
秋葵要挑嫩身的才好吃，太老的都是渣渣，黏黏糊糊的也超不好吃。