沾汁秋葵
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蛋黄黄黄不黄

秋葵可能大多数对其并不了解,我知道这种蔬菜也不过近几年,以下是我摘录于百度,有兴趣的就读一读。

秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。

在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。

秋葵中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。更是老年人的保健食品。

时间:10分钟内
食材
秋葵 150g
香油 适量
适量
生抽 适量
白砂糖 适量
剁椒 适量
大蒜 适量
冷开水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将秋葵清洗干净备用。
  • 步骤 2/8
    取一煮锅加点盐,将水烧开。
  • 步骤 3/8
    将整只秋葵倒入锅中焯烫一下,水一开就将秋葵捞出。注:切不可切小节煮,里面的胶液将流失。
  • 步骤 4/8
    立即过冷水。
  • 步骤 5/8
    将头尾切掉,摆盘。
  • 步骤 6/8
    取一小碗,放入捣碎的大蒜和一点剁椒。
  • 步骤 7/8
    倒入生抽、香油、盐、糖和冷开水,酱汁就调好了。注:加冷开水为了稀释。
  • 步骤 8/8
    沾酱汁食用。
小贴士

1.秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。

2.调酱汁时加点水或高汤稀释,否则太稠。

发布于 2022-06-16
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