秋葵可能大多数对其并不了解,我知道这种蔬菜也不过近几年,以下是我摘录于百度,有兴趣的就读一读。
秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。
在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。
秋葵中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。更是老年人的保健食品。
1.秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。
2.调酱汁时加点水或高汤稀释,否则太稠。