夏天一到,热得不要不要的,对于我这样怕热的人来说,实在是很难熬。
虽然,我家是开放式厨房,但做饭的时候还是觉得火烧火燎,很热的说。
做饭,在美味的基础上怎么简单怎么做。
清蒸,原滋原味,美味又不失爽口,特别适合这个时节。
蒸鸡要好吃,有窍门。
第一,要选好鸡,新鲜现杀的走地鸡,只有原材料好出品才会美味。反而,冰冻鸡 、大种鸡,加再多的调味料,蒸出来也只能有味而不鲜。
第二,鸡要吃出来有味道,就得提前腌过入味。蒸鸡都是比较清淡的,调味也无需太多,简单几样:蚝油、鸡精、花生油、生粉(胡椒粉可加可不加,具体看个人爱好),腌半小时左右就可以入锅蒸了。(夏天天热,记得放入冰箱保鲜哦)。
第三,火侯和时间,必须掌握好。蒸的时候不够没有熟,时间过了,鸡肉变老变硬,就不好吃哈。
这次做的大盘蒸鸡,我还加了香菇和丝瓜搭配。香菇可以提高菜品的香味,而夏天丝瓜也正当时,丝瓜吸收了鸡汁后,嫩绿脆甜,非常好吃。