这个菜是从湘菜馆子学来的，用剁椒炒土豆丝，头一次吃还别说，味道酸辣，真挺香的，还特别的下饭，赶紧去超市买了一桶剁椒，还别说，作法很简单，都快成了我们的看家菜了。
因为剁椒本身就是咸的，所以盐要少放。
土豆切丝后用凉水冲洗是为了去除土豆的淀粉，防止糊锅。