这个菜是从湘菜馆子学来的,用剁椒炒土豆丝,头一次吃还别说,味道酸辣,真挺香的,还特别的下饭,赶紧去超市买了一桶剁椒,还别说,作法很简单,都快成了我们的看家菜了。
因为剁椒本身就是咸的,所以盐要少放。
土豆切丝后用凉水冲洗是为了去除土豆的淀粉,防止糊锅。