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黑胡椒土豆丝
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忐忑infer

土豆丝是款简单讨喜的小菜，无论是高档的还是市井的，土豆丝总是会应景的出现。说是应景，其实，是其太过招人喜欢。土豆丝吃法说起来有两大流派：烹炒派，凉拌派。在这两大派系里又有着很多的分支，像酸辣土豆丝、椒香土豆丝、剁椒土豆丝、清爽土豆丝等等，这些细小的分支又交叉纵横着，手法让人眼花，味道让人嘴馋。

时间:10-30分钟
食材
土豆 200g
油 15g
盐 1/2茶匙
黑胡椒 适量
白糖 10g
白醋 15g
红尖椒 5个
花椒 1/2茶匙
凉开水 2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆刮掉皮洗净后切成细丝，切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。
  • 步骤 2/8
    土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
  • 步骤 3/8
    干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
  • 步骤 4/8
    红尖椒洗净后切成斜段。
  • 步骤 5/8
    炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段。
  • 步骤 6/8
    把香辣油成热浇在土豆丝上，拌匀。
  • 步骤 7/8
    浇入调好的酸辣味汁。
  • 步骤 8/8
    撒入研磨成细粒的黑胡椒，拌匀。
小贴士

无

发布于 2019-11-07
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