蚝汁：就是用蚝油调制的汁。素鲍：用香菇经过改刀而成类似“鲍鱼”的形状。在制作仿真菜肴时，香菇的用途很多的，比如：【素鳝鱼】【素腰花】【素鲍鱼】等。
1、我用的是鲜香菇。其实最好选择干香菇，也叫冬菇，经过泡发后再用，比鲜香菇效果好。
2、土豆条的作用是造型，把土豆条垫在下面，貌似更像鲍鱼。