搜索菜谱、食材
花生米拌猪皮
11.3万 热度 707 收藏
净挚手话蕉

猪皮含有很高的胶原蛋白和弹性蛋白，经常食用猪皮能减慢机体细胞老化。

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 7块
花生米 2把
黄瓜 半根
食盐 15g
酱油 15ml
生抽 20ml
生姜 适量
桂皮 1块
香叶 1片
八角 2个
丁香 少许
料酒 少许
蒜瓣 3瓣
香油 少许
辣油 少许
香菜 3根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    猪皮7条洗净。
  • 步骤 2/18
    放入锅中加水烧开后煮2分钟。
  • 步骤 3/18
    煮过的猪皮捞出冷至不烫手后，用刀刮去猪皮里面的肥油和表皮的脏。
  • 步骤 4/18
    再清洗干净后备用。
  • 步骤 5/18
    准备好姜片、桂皮、香叶、八角、丁香。
  • 步骤 6/18
    锅内倒清水放入所有香料，再加入食盐、15毫升酱油、15毫升生抽、适量料酒烧开成卤汁。
  • 步骤 7/18
    把猪皮放入卤汁中再烧开后改小火炖30分钟。
  • 步骤 8/18
    花生米两把洗净。
  • 步骤 9/18
    放入锅中加清水煮10分钟，至花生米熟透后用漏勺捞出冷凉。
  • 步骤 10/18
    蒜瓣3瓣剁成末备用。
  • 步骤 11/18
    黄瓜半根切丝、香菜切段备用。
  • 步骤 12/18
    30分钟后，用筷子戳猪皮，如果很轻松戳通就可以了，捞出猪皮冷凉。
  • 步骤 13/18
    再把猪皮切成小块。
  • 步骤 14/18
    准备一个大碗，把猪皮、黄瓜、花生米全部放进碗中。
  • 步骤 15/18
    加入5毫升生抽。
  • 步骤 16/18
    滴入少许香油。
  • 步骤 17/18
    撒上蒜末和香菜段。
  • 步骤 18/18
    再加少许辣油拌匀即可。
小贴士

无

发布于 2019-07-31
评论
相关菜谱