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花生米焖猪蹄
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刚毅

花生米焖猪蹄

时间:1-2小时
食材
花生米 150g
猪蹄 600g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
腐乳 适量
葱 适量
大料 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
  • 步骤 2/12
    猪蹄入锅焯水。
  • 步骤 3/12
    花生米洗干净用冷水浸泡。
  • 步骤 4/12
    起油锅，葱姜、大料入锅炒香。
  • 步骤 5/12
    加豆瓣酱炒。
  • 步骤 6/12
    猪蹄入锅炒。
  • 步骤 7/12
    加酱油炒。
  • 步骤 8/12
    加料酒炒。
  • 步骤 9/12
    加腐乳炒。
  • 步骤 10/12
    花生米入锅炒。炒均匀加适量水，大火烧开锅，改文火，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
  • 步骤 11/12
    食材7、8分熟时，加盐。炒均匀继续盖上锅盖焖。其间还要适时翻炒。
  • 步骤 12/12
    食材入味后关火即可盛出享用。
小贴士

花生米浸泡后更容易煮熟，口感也更好。

用压力锅焖可以节省时间，但味道稍逊些。

发布于 2019-10-17
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