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酸辣莴笋丝
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木木今兮

天越热，人越犯困，懒得动，可肚子到钟点就饿，得吃啊！怎么办？凉拌呗！凉拌菜不仅省事，而且维生素较炒菜相比损失较少，所以营养价值还比较高。酸辣莴笋丝：将切成丝的莴笋加上四川特有的泡红辣椒，红油，蒜蓉，醋等调味料拌制而成，成菜红绿相间非常漂亮，口感酸辣爽脆，是一道非常简单的爽口开胃凉拌菜，配稀饭（粥）最巴适（四川话：很好的意思）

时间:10分钟内
食材
莴笋 300g
泡红辣椒 20g
蒜蓉 5g
小葱 5g
盐 3g
鸡精 3g
白糖 1g
红油 10ml
香油 5ml
米醋 5ml
生抽 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好洗净的食材：莴笋请卖菜的削好皮，我懒得削
  • 步骤 2/9
    准备好部分调味品：蒜剁蓉，葱切花，泡红椒斜切成丝
  • 步骤 3/9
    莴笋切粗细均匀的二粗丝（比细的粗点，比粗的细点）
  • 步骤 4/9
    用少许盐稍腌
  • 步骤 5/9
    有点焉稍出水时用凉开水冲洗净，稍挤控干水
  • 步骤 6/9
    将控干水的莴笋和切成丝的泡辣椒纳入大碗中
  • 步骤 7/9
    放入所有调料（根据自家口味酌情放盐）
  • 步骤 8/9
    拌匀，尝尝味道是否满意
  • 步骤 9/9
    味道合适后装盘，撒上葱花，一道简单，美味的酸辣莴笋丝就可以享用啦！
小贴士

莴笋丝不要切得太粗或太细，太粗不容易入味，太细口感不好，不太脆

腌莴笋丝用少许盐稍腌出水就用凉开水冲净，稍挤一下控干水

由于泡辣椒含有盐分而且比较辣，所以要根据自家口味酌情添加盐和红油

发布于 2019-09-17
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