这道菜一定要放醋，如果你喜欢酸味还可以适量的加量，醋在这道菜里不仅是使菜增加风味，而且醋的酸性还有利于减少莴笋里的维生素的流失。
爱唠叨：
1、切莴笋丝时尽量的切细点，这样熟的快，因为莴笋本身是清脆爽口的蔬菜，只有大火快炒才能更多的保持其风味；
2、炸辣椒籽有一种特殊的香味，而且还十分的刺激食欲，我是每次都会把它先炸一下放进菜里的。