做银耳汤剩下半朵银耳，已经泡发了，不吃的话，放冰箱还占地儿，干脆打扫了吧！刚喝了甜汤，想吃点咸，那就来个凉拌银耳吧，加入蒜蓉，味道好还杀菌，点缀以香菜，白绿相间很养眼。
银耳提前泡发，焯水时水热后放银耳。