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凉拌土豆片
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我的神啊麻直枘

大家好，我是肉肉厨。今天带给大家的是一道下酒菜：凉拌土豆片。土豆是老百姓餐桌的常客，用凉拌的方法制作出来的土豆片，味香爽口，是难得的下酒小菜。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
酱油 5g
盐 5g
陈醋 10g
白糖 5g
香油 5g
八角 1个
花椒 20粒
辣椒粉 10g
葱 2根
大蒜 4瓣
白芝麻 5g
干辣椒 6个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先介绍食材：土豆2个，八角1个，花椒20粒，辣椒粉10克，酱油5克，陈醋10克，盐5克，葱2根，大蒜4瓣，白糖5克，香油5克，白芝麻5克，干辣椒6个。
  • 步骤 2/15
    土豆去皮洗净后切片备用（食材介绍的图片中已经是切好的）。
  • 步骤 3/15
    干辣椒洗净切段备用（食材介绍的图片中已经是切好的）。
  • 步骤 4/15
    大蒜去皮切末，葱切葱花备用（食材介绍的图片中已经是切好的）。
  • 步骤 5/15
    起干净锅将白芝麻炒熟，此处不用放油。炒至微黄即可出锅。
  • 步骤 6/15
    起干净锅热油（10ml左右食用油，不用太多）油稍微冒烟后放入八角和花椒炒香后将花椒和八角捞出。
  • 步骤 7/15
    再放入干辣椒炒香。
  • 步骤 8/15
    将干辣椒和热油一起倒入辣椒粉的碗中。
  • 步骤 9/15
    然后放入白芝麻搅拌均匀备用。
  • 步骤 10/15
    另起干净锅加入5ml油烧热。
  • 步骤 11/15
    油冒烟后淋在葱花和蒜末的碗中。
  • 步骤 12/15
    将土豆片煮熟。（煮到刚熟可以吃就可以了，因为个人觉得凉拌土豆片的土豆还是脆一点好吃）。
  • 步骤 13/15
    土豆片捞出沥干备用。
  • 步骤 14/15
    将煮好的土豆片放入大碗中，加入所有材料搅拌均匀后摆盘即可。
  • 步骤 15/15
    这道凉拌土豆片香飘满屋，花椒、辣椒粉、葱蒜、八角、芝麻、香油的香味吃一口就无限的满足！简单的食材，简单的做法。但只要用心，注意细节也可以让亲朋好友赞不绝口！大家一定要试试哦！
小贴士

这道凉拌土豆片香飘满屋，花椒、辣椒粉、葱蒜、八角、芝麻、香油的香味吃一口就无限的满足！简单的食材，简单的做法。但只要用心，注意细节也可以让亲朋好友赞不绝口！大家一定要试试哦！

发布于 2020-08-07
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