云南的土地大部分属于山地，更适合土豆的生长，许多山里人都是吃着土豆长大的，可以说云南人对土豆有一份特殊的感情在里面。在家里主妇们能用土豆做出各种菜肴来比如家常的炒土豆丝、腌菜煮土豆、凉拌土豆、土豆杂菜、辣椒捣土豆泥等等，即使没有肉大家也能用土豆做出一大桌美味佳肴来。今天的这道凉拌土豆片就是一道不错的下饭菜。
1、土豆片焯水时口感随个人喜好，喜吃脆的时间焯短一些，喜吃软的多焯一会。
2、凉拌菜的调味料可以随个人的喜好放入。