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湘西猪肝
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这道湘西猪肝做起来并不复杂，因为加入了五花肉爆炒出锅后外焦内嫩，香辣扑鼻。整道菜吃起来口味劲辣爽。

时间:10分钟内
食材
猪肝 200g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
红辣椒 适量
蒜苗 适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备好。
  • 步骤 2/10
    猪肝切片洗净，再用清水浸泡半小时。
  • 步骤 3/10
    锅内热油，下五花肉煎香。
  • 步骤 4/10
    煎至微黄加少许盐调均，这时候已经香味四溢了。
  • 步骤 5/10
    下沥干水份的猪肝，炒30秒左右，出锅备用。
  • 步骤 6/10
    另起锅内热油，下蒜头，蒜苗，辣椒爆香 。
  • 步骤 7/10
    把炒好的猪肝回锅。
  • 步骤 8/10
    倒入调好的酱汁炒匀（酱油和料酒）。
  • 步骤 9/10
    下蒜苗叶子炒一会即可出锅。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

1、猪肝需在流水中冲洗干净再浸泡半小时。

2、五花肉需先小火煎至微黄，这样才会焦香四溢。

发布于 2020-08-07
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