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茄子烧酥鱼
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晁盖distinguish

家常菜。

时间:30分钟-1小时
食材
茄瓜 300g
鲫鱼 300g
油 适量
盐 适量
白皮蒜 50g
鸡精 3g
生姜 6g
红椒 20g
白糖 5g
虾酱 10g
生抽 10g
料酒 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材集合
  • 步骤 2/10
    鲫鱼清理干净后，包裹一层面粉，然后入锅炸至酥脆，再切小块
  • 步骤 3/10
    茄子切条状，然后用清水浸泡
  • 步骤 4/10
    生姜、大蒜、红椒分别处理好
  • 步骤 5/10
    锅中热油，先把红椒、青蒜、生姜煸香
  • 步骤 6/10
    加入虾酱、生抽、食盐、白糖、料酒炒匀
  • 步骤 7/10
    兑入两碗清水
  • 步骤 8/10
    浸泡过的茄子用力捻去水分，后加入锅中稍焖片刻
  • 步骤 9/10
    加入酥鱼、鸡精炒匀
  • 步骤 10/10
    改放砂锅焖10-15分钟即可
小贴士

无技巧。

发布于 2019-09-19
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