虾饼是一道老少皆宜的菜肴，味道鲜香，口感Q弹。虾肉中加适量猪肉末可以增加香气，加点胡萝卜既可以点缀色泽，还能够增加维生素的营养，最好再加点荸荠碎，就更完美了。
1、煎制时候一定要用小火，防止里生外糊。
2、搅打虾泥很关键，一定要顺着一个方向搅打，并且一定要上劲。