电饼铛香煎虾饼
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不负红艳

女儿特别喜欢吃虾,前两天看了一档北京卫视美食节目做的虾饼,觉得美味,决定做给三岁的女儿吃,女儿果然大爱!

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 14只
胡萝卜 1/3个
香菇 半个
香芹 2颗
适量
适量
料酒 适量
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜虾去皮,抽虾线,洗净
  • 步骤 2/11
    用刀将虾拍编
  • 步骤 3/11
    用刀背剁虾
  • 步骤 4/11
    放入三分之一的盐,顺时针搅拌,然后再分两次放入盐
  • 步骤 5/11
    手抓起虾泥,用力向碗底摔打,使之更有劲儿,最后虾泥能粘再碗底,倒过来而不掉下即可
  • 步骤 6/11
    将香菇,西芹,胡萝卜切碎后用热水焯下
  • 步骤 7/11
    虾泥和蔬菜混合,放入半勺糖,料酒,搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    准备面包糠
  • 步骤 9/11
    热电饼档加热,放色拉油,取一撮虾泥,沾满面包糠,放入电饼档,按扁,煎至焦黄后翻面。
  • 步骤 10/11
    两面都是焦黄状态后取出
  • 步骤 11/11
    装盘就可以吃啦,配上番茄酱更美味!
小贴士

剁虾要用刀背,这样虾会比较Q弹,另外煎的时候不用太久,很快能熟。

发布于 2019-11-27
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