我吃腐竹，一般都是炖肉和炖汤用，炒腐竹很少，原因是腐竹很贵不说，而且很难买到纯天然的腐竹，大多数都是熏过的腐竹。纯天然的腐竹具有浓郁的豆香味，腐竹色泽黄白，油光透亮，用清水浸泡,3～5小时即可发开。而硫磺熏过的腐竹，闻起来并没有豆香味，颜色金黄色，有一股硫磺的味道，真的不敢买。老公爱吃韭菜嘛，就用韭菜炒腐竹了，清香可口的腐竹和韭香味浓的韭菜真是好搭配，简单又好做可以随手沾来，即使你没有好厨艺，这道菜也难不到你，没有复杂的过程，也没有复杂的调味品，就是几分钟就可以上桌了。这样营养的小菜，不但好吃，更是怎么吃都不会胖，是想减肥瘦身MM的最佳选择哦！
腐竹用凉水泡软没有硬心即可，这道菜不可久炒