今天去超市看到在做促销韭黄，还特别的鲜嫩、便宜。就买了一大把，想包韭黄饺子，可是回到家怎么都不想包了，韭黄在冰箱都呆了几天，老想明天在包吧，可是到了明天还是不想包，眼看快不新鲜了，没办法，炒着吃吧。可是家里没什么可搭配的，鸡蛋老公不爱吃，他就喜欢吃西辣蛋，想了好几种搭配的食材，都不是老公和女儿爱吃的搭配，结果找到几根腐竹，这个搭配老公和女儿都没吃过，我也是第一次做这样的搭配，看看两种食材都很清淡，搭配应该不错，因为这两种食材都是家人爱吃的，就用味极鲜和蚝油做调味品，做的有点南方的风味，做好尝尝感觉很不错。

腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果，腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效。