这是一道非常简单的凉菜，但是用了豉油来调味亦有一定的咸味也有一定的鲜味，再淋少许香油，真是色香味都俱全了，厨房小白也能拌出一盘好吃的豉油花菜。
豉汁本身有一定的咸味，此菜口味淡者不放盐，口味重者可放少量盐，根据个人喜好也可以放一些蒜泥或是辣椒。