口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，肉质肥厚，味道鲜美。也许是产量比其它菌类稀少的缘故，价格一直都比其它蘑菇贵许多。口蘑香气浓郁，口感鲜嫩，无论怎么炒，都好吃。
口蘑最好用新鲜口蘑；
口蘑味道浓郁，不必再多加调味料了。