小瓜其实也就是西葫芦。老公带回来几个小西葫芦，是单位空地自己种植的，真正的绿色食品呢。记得以前在饭店里吃过生拌的西葫芦丝，感觉挺好，清新爽口的，这次也如法炮制一回，夏天里食用冰冰凉凉的非常可口。小瓜，有的地方也叫角瓜，北方称西葫芦，中医认为，小瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒的作用。
小瓜丝用冰水浸泡过口感更好