麻辣鲍鱼捞汁
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沙雕游戏君

夏季少不了的下酒菜,捞汁小海鲜,汤料可以泡一切海鲜,素菜。口味麻辣鲜香甜,自己研究的,跟卖的差不多哦。

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 10只
杭椒 2个
泰椒 3个
4瓣
鲜辣露 3
蚝油 3匙
米醋 2匙
3匙
辣椒油 4匙
味极鲜酱油 4勺
藤椒麻油 4匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鲍鱼洗净放进蒸锅,上汽后大约八分钟,蒸熟后晾凉。
  • 步骤 2/4
    等蒸熟的过程中开始兑调料,把所有调料倒进碗里,加四勺水。
  • 步骤 3/4
    晾凉后的鲍鱼切成花刀,方便入味。
  • 步骤 4/4
    将鲍鱼放进保鲜盒,倒入调料汁,盖上盖子,放入冰箱浸泡两个小时以上。即可吃到麻辣鲜香的鲍鱼啦。
小贴士

自己配调料汁的时候,自己尝尝不要太咸,就是甜麻辣口的,米醋一定要用深色那种米醋,不能用陈醋老醋,不要加太多,稍微能吃出来醋香不酸即可。自己根据自己口味调制喜欢的口味。鲜辣露,藤椒麻油去专门干调店或者网购都有,是做捞汁必不可少的。

鲍鱼最好多泡一会,我都是泡大半天或者一宿。还可以泡海鲜花蛤,小人鲜,八爪鱼,龙虾尾,钉螺等等各种海鲜,泡杏鲍菇,平菇,银耳,木耳,金针菇,腐竹等等一类的都超好吃。

发布于 2020-06-09
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